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山东银宝公司是农业产业化重点龙头企业。拥有大型生猪屠宰加工厂、乳猪屠宰加工厂、肉鸡屠宰加工厂、纸箱及塑料包装厂、水饺蒸包系列面制品加工厂、熟肉制品加工厂、骨汤罐头加工厂,血浆血球粉加工厂、猪肠衣甘素钠加工厂,在泰安拥有2......

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银宝冷鲜肉生产流程图!

发布者:洁洁  浏览量:14159 发布时间:2017/8/8 10:45:38

银宝专用饲料厂是采用先进的饲料加工设备,高温制粒技术,有利于转化吸收,饲料严格按照国家标准生产,禁止的绝不添加,控制药残。合理的饲料配方和化验室控制质量,生产出优质的饲料,从源头生猪原料的。

优质的生猪原料,是生产放心肉的基础。为原料,公司与省农科院紧密合作,通过农科院的技术指导,每个养殖场派驻一名常驻兽医,在饲料、用药、防疫等环节全程监控实行统一品种、统一饲料、统一防疫、统一饲养管理、统一回收“五统一”管理模式,所生产出来的优质合格生猪,公司以高于市场价收购。

生猪由常驻公司的官方兽医和公司检疫人员共同检疫,合格后方可入厂,健康的生猪停食、饮水,经淋浴后进入屠宰车间。公司拥有先进的生猪屠宰加工流水线,生产加工过程严格按照HACCP食品质量管理标准和欧美动物福利要求进行加工、生产。公司对屠宰后的畜胴体进行二段冷却排酸处理,使胴体内的蛋白质在0-4℃环境中24小时内转化为便于人体吸收的氨基酸,肉品的健康;而且在0℃-4℃的冷温下,酶的活性和微生物的繁殖会受到抑制,肉的表层形成了一层干油膜,从而有效的阻止微生物的侵入和在猪肉表层繁殖。整个排酸过程增加了肉的鲜味和营养,口感更细腻,味道更鲜美。冷鲜肉从原料检疫、屠宰、预冷分割到剔骨、包装、运输、贮藏、销售的全过程始终处于严格监控下,经过层层检疫,防止了可能的污染发生。屠宰后,产品一直保持在0-4℃的低温下,这一方式有效控制了微生物的生长繁殖,了产品卫生品质的显著提高。冷鲜肉在0-4℃条件下有序地完成软化和成熟过程,肌肉蛋白质正常降解,肌肉排酸软化,嫩度明显提高,质地变得柔软有弹性,营养物质得到保持,非常有利于人体的消化吸收。冷鲜肉柔嫩多汁,肉质顺滑,富有弹性,具有良好的滋味和气味,咀嚼起来口感细腻,滋味鲜美。

公司配送中心全封闭恒温冷藏车配送,配送温度控制在0-4℃,抑制有害菌繁殖,减少对肉品的损害,进一步产品品质,实现了从生产到配送全程恒温冷链。

银宝直营连锁门店销售,严格控制产品销售渠道,从1995年开办家放心肉连锁店,将冷鲜肉摆放在0-4℃的展示柜内销售。连锁店销售的冷鲜肉全部符合出口标准,真正形成了从饲料供应、生猪饲养到屠宰冷却排酸加工,再通过封闭式冷链配送到直营连锁销售,后到居民的厨房、餐桌封闭式的可追溯的系统工程。

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