根据麦当劳的年度考评计划，麦当劳的两位考核专员于2011年9月19-20日对山东银宝食品有限公司进行年度考评，我们公司作为他们的猪肉供应商，将接受麦当劳公司的审核，包括HACCP食品管理体系、动物福利等。
9月19日下午14:00审核见面会开始，两位专员首先介绍了此次审核的目的，并着重介绍了今年麦当劳审核的内容，与以往的审核相同，同样是注重公司的GMP运行及动物福利；随后我公司李会经理对我公司的概况以及工艺流程进行了简单汇报。
了解了冻猪肉产品的工艺流程后，随后，在生产部经理及质检部经理的陪同下，按照银宝公司的接待流程，先查看了生猪分割包装车间，在现场，专员对现场操作员工进行了业务知识提问，并对分割产品在包装前的肉温、白条出预冷间的肉温以及分割车间的环境温度进行了检测，这些温度均达到了《出口肉类屠宰加工企业注册卫生规范》的要求，考评专员连连点头，并对车间内的设备设施维护保养情况提出有利的建议。
然后，一同到了屠宰加工车间，对100多头猪只进行麻电测验，通过考评驱赶猪只从猪栏到麻电间产生的叫声和跌倒率、猪只电击位置的准确率进行测验等，我公司人员操作方法均能达到考评人员的要求。审核人员还询问关键岗位的员工在生产过程中出现偏差如何处理，岗位员工均进行了准确的回答。在生猪验收现场，查看了猪只在卸载过程中是否同样会采取动物福利的保障措施。两位审核人员对我公司的动物福利工作给予了肯定。
后一个环节是冷藏库，专员对库温和成品温度进行了现场询问和测量，并对后一个关键控制点——金属探测，进行了详细的现场考核，并对金属探测过程中可能出现的问题给予了很好的建议，帮助我们能及时改进。
现场审核完毕后，转入对HACCP体系文件和质量记录进行了审核，在审核过程中，我们与两位专员及时进行了交流，对各个质量记录包括关键控制点的记录进行了详细查看，专员对我公司食品控制体系给予了高度评价，同时也给我们提出了许多宝贵的意见和建议。
此次麦当劳原料猪肉供应商年度考评历时两天，顺利通过了此次考评，表明了我公司可持续向麦当劳提供原料猪肉，同时也肯定了我公司的HACCP管理体系，使我们的HACCP管理体系又步上一个新台阶，在广大客户的帮助和扶持下，银宝公司将不断的发展壮大，继续秉承“质量，持续改进”的质量方针，为广大消费者提供放心的银宝食品。
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