麦当劳是快餐连锁品牌，我们作为他们的肉类原料供应商，严格按照他们的要求进行组织生产，根据麦当劳年度考评计划，2013年7月29-31日，麦当劳的两位考核专员对猪肉原料供应商山东银宝食品有限公司进行冻猪肉产品HACCP体系和动物福利的考评工作。

7月29日上午8：30审核见面会在会议室召开，两位专员首先介绍了此次审核的目的，此次审核的侧重点在动物福利，因为只有符合动物福利宰杀出来的猪只，猪肉才不会出现PSE肉，才不会有应急反应，猪肉品质才会更好；随后我公司质检部李会经理对公司的概况以及工艺流程进行了简单汇报，了解了冻猪肉产品的工艺流程后，在公司相关人员的陪同下查看了生猪分割包装车间，在车间现场，专员对操作员工进行了业务知识提问，并对分割产品在包装前的肉温、白条出预冷间的肉温以及分割车间的环境温度进行了检测，这些温度均达到了《出口肉类屠宰加工企业注册卫生规范》的要求，受到考评人员的称赞。

接着一行几人来到了屠宰车间，两位审核人员对生产流程中的每个环节做了都认真了解，对于生产环节中询问到的问题，陪同人员均一一作了解答。审核人员还询问特殊岗位的员工生产过程中出现的不合格品如何处理，生产员工均进行了准确的回答。在麻电致昏间，仔细观看了生猪麻电宰杀的全过程，猪只宰杀是否符合动物福利的条件进行检查，并提出了一些宝贵意见。

考评完车间现场后来到了淋浴圈、待宰圈查看动物福利的保障情况，我公司从生猪进厂到宰杀均能按照动物福利的要求严格进行装载、宰杀，两位专员对我公司动物福利工作给予了肯定。

考评的后一个环节是冷藏库，考评人员对库温和成品温度进行了现场询问和测量，并对后一个关键控制点——金属探测，进行了详细的现场考核。

下午对HACCP体系文件和质量记录进行了审核，在审核过程中，我们与两位审核人员进行了交流，对用于追溯环节的各种记录进行了详细的查看和演练，审核人员对我公司食品管理体系给予了高度评价，同时也给我们提出了许多宝贵的意见和建议。

7月30日，两位审核人员现场给我们公司人员培训《麦当劳社会责任供应商指导文件》的具体内容，两位专员对指导文件中不明白的地方进行了细致讲解，为我们参加麦当劳社会责任的审核提供了基础和保障，

此次麦当劳原料猪肉供应商年度考评顺利通过，我公司可以继续向麦当劳提供原料猪肉，同时也使我们公司的HACCP管理体系更上一个新台阶，银宝公司多年以来一直秉承“做企业先做人，做产品先做市场，做市场先做质量，做人做产品做到诚信”的理念，为广大消费者源源不断地提供放心的银宝食品，积极贡献力量。